fenêtre ouverte sur l'IME

Bienvenue sur notre blog

 

ANANAS ET PIMENT : compte rendu du 14 mars 2019 2 avril, 2019

Classé dans : Vie de l'IME — imestreal @ 10:03

 

 Compte rendu de la réunion du jeudi 14 mars 2019

de 13h à 14h15. Salle de réunion de l’IME

Présents : Les enfants : Quentin BRIANÇON, Shanon PINEAU (départs à 13h30), Benoît PASSIEUX, Cuisinier, Anne BLOCKELET, Infirmière cadre, Ophélie CHAMP, Secrétaire de séance, Laurent FILIPPI, Directeur, Véronique BOREL, éducatrice référente et déléguée du personnel

 

Ordre du jour : (fixé lors de la dernière réunion) :

-      Repas collectifs 10/04/2019 et le 3/07/2019

-      Point repas quotidien

-       Actions suite à l’Inspection de Sécurité sanitaire des aliments du 22/10/18

 

1)   Repas de Printemps du mercredi 10 avril :

Groupe CADETS : Nuggets-frites / paëlla

 

Groupe GRANDS/MIXTES :

- macédoines

- poisson en papillotes + riz ou filet mignon + pommes de terre rissolées ou poulet fermier + petites légumes ou purée de carotte/courgettes pour changer

- forêt noir ou riz au lait

 

Groupe ADOS : propositions de 6 menus : voir annexe 1

 

Groupe DP : Barbecue, hamburger, poulet, tartiflette, frites, tomates, poisson, crème de marron

 

Menu retenu à l’unanimité :

Salade composée

Poisson en papillotes-purée de pomme de terre et carotte

Tiramisu aux fruits – Œufs de pâques

Boisson : Champomy

 

Organisation du service entre groupe ados et cuisine : 3, 4 enfants en aide cuisine le matin, équipement hygiène à prévoir…

Rappel : les salariés qui souhaitent participer au repas : s’inscrire avant le jeudi 4 avril dernier délai. Une feuille d’inscription sera affichée dans le couloir administratif.

 

2)   Point sur les repas quotidiens :

Propositions Groupe CADETS 

- salade de pâtes ou de riz, ratatouille, gnocchis, hot dog, pizza, risotto, chili con carne, pâté de campagne ou pâté de foie, salade composée, quiche aux légumes, petits pois-carottes, cake salé, poisson papillote, poulet basquaise, moussaka, osso bucco, blanquette de veau, palette à la diable, jambon blanc en sauce.

- Dessert ou goûter : cake, gâteau roulé, pain perdu

 

Propositions Groupe GRANDS/MIXTES 

Petits déjeuners : maintien pain au chocolat en semaines éducatives

Goûters : bravo les bugnes et les St Genix, c’était trop bon       !

Idées : tarte aux maroilles !

Repas chinois, nouilles :         Proposition de remplacement : nems et sushis

Témoignages :

Loane : « Benoît, tu fais bien les plats, tes bugnes elles étaient trop bonnes !! »

Alexis : « Ils sont bons les plats chauds ! »

Antonio : « J’aime bien tes bugnes, tu peux en faire pour le dessert du repas d’avril ! »

Bryan : « J’aime bien le caramel ! »

Léa : « J’aimerais bien des croques madame »

Hugo : « J’aimerai bien du pain perdu pour le matin, vois avec les éducs ? »

 

Propositions Groupe ADOS 

On aimerait + souvent : des épinards, tartiflettes, saumon, pâtes (sous toutes ses formes) et du poisson en papillotes qui était excellent !

De la mâche ainsi que des flageolets, de la purée de pomme de terre.

Remarques :

- Est-il possible de varier les saucisses ?

- Possibilité de fromage blanc et salade de fruits en gros pots pour éviter la casse de ramequins qui glissent sur les plateaux et au passage des portes pour arriver jusqu’au groupe (difficile avec les mains encombrées…)

- Innovations dans les desserts : tiramisu spéculos, mousse au chocolat blanc = appréciées

- mousse au chocolat et aux fruits étaient super

- La crème au roquefort était très bonne, à refaire !

 

Avis Groupe Demi-Pensionnaires 

Ce que nous n’avons pas aimés : darnes de saumon avec arêtes. Benoît ne reconduira pas

Ce que nous avons aimés : concombres, saucisses, frites, hamburger, poulet, glaces, mousse au chocolat, tartiflette

Idées goûters : brownies, chocolat (œufs de pâques), biscuits Prince

Réponses du cuisinier, infirmière et directeur :

Légumes/crudités : saison hivernal donc peu de choix, privilégier les fruits et légumes de saison

Pain au chocolat maintenues pendant semaine éducative

Sushis : impossible car produit frais

Pain perdu : possible un midi de temps en temps

 

Surpoids : à surveiller selon l’IMC (Indice de Masse Corporelle) des enfants en coopération avec le service médical. Prévention et guidance alimentaire faite individuellement par le médecin avec enfants et familles

Benoît a remplacé la cuisson au beurre par huile d’olive, la crème de la béchamel par le lait…

Faire boire de l’eau aux enfants le matin vers 10h et en journée le plus souvent possible (limite l’infection urinaire, la déshydratation de certains traitements…), même en hiver !!

Effectifs des groupes de vie plus en adéquation avec les quantités. A ajuster sur groupe DP

Œufs de pâques à commander (accord direction car budget mieux maîtrisé depuis 09/2018)

Sauce au fromage (menthe, fromage blanc, moutarde, poivre, sel…) à essayer avec d’autres légumes que le concombre, comme céleri et macédoine, pour remplacer la mayonnaise

 

Conclusions : Intérêt grandissant du travail des membres de la commission. Constats du développement d’une culture du « bien manger », aidé par la bonne qualité des relations éducateurs/cuisiniers/infirmière. Répercussion sur les choix alimentaires des enfants et le plaisir de bien manger.

Le gaspillage a été fortement réduit (contrôle des retours en cuisine), même si parfois le contenu des assiettes est jeté à la poubelle sur le groupe de vie.

Les enseignants éclairent utilement les enfants sur les aliments et leurs bénéfices à la santé et les éducateurs les incitent à manger de tout sans jugement, en veillant aux proportions…

L’essentiel est de faire plaisir et de se faire plaisir sans nuire à sa santé.

Bravo aux enfants qui viennent exposer leurs idées, lire, devant les adultes et aux éducateurs qui les ont préparés.

Maintien du roulement des représentants de groupes pour un partage de ces responsabilités à chaque commission.

 

Actions suite de l’Inspection de Sécurité sanitaire des aliments du 22/10/2018 en cuisine :

-Achat d’un réfrigérateur positif pour séparer les produits finis (ou transformés cuisine) d’avec produits dits « souillés » (qui viennent de l’extérieur)

-Mise à jour du plan de maitrise sanitaire (manipulation, distribution…), PMS en cours

-Marche en avant : Importance du suivi de l’hygiène t du non croisement du propre avec le sale

-Achat de 2 vestiaires (casier) avec rangements propre et sale  + coin bureau pour les documents papiers qui ne seront plus en cuisine

-Protection inox de la table pour ouvre-boîte

-Remplacement vieux frigo des échantillons par un plus petit

-Formation des personnels de cuisine à l’hygiène et à la réglementation

-Classeur des fiches de données de sécurité (FDS) des produits utilisés en cuisine

 

Prochaines réunions à noter dans vos agendas :  jeudi 6 juin 2019 à 13h15 (participation du groupe Grands mixtes + 2 enfants)

Thème de la prochaine réunion : repas collectif du 3/07/2019 qui pourrait être reporté au 5 juillet pour « Festifamille »

 

Compte rendu établi par Ophélie CHAMP.

 

ANNEXE 1

ANANAS ET PIMENT : compte rendu du 14 mars 2019 dans Vie de l'IME

 dans Vie de l'IME

 

 

 

 

Bonnes vacances ! 19 décembre, 2018

Classé dans : Vacances — imestreal @ 19:36

Unknown                                   vacances-noel-2012

Tous les professionnels de l’IME St Réal souhaitent de bonnes vacances et de joyeuses fêtes à tous les enfants et à leur famille.

Rendez-vous lundi 07 Janvier 2019 !

 

 

repas de Noël

Classé dans : Festivités,Tranche de vie sur un groupe éducatif — imestreal @ 19:27

Ce mercredi 19/12 le traditionnel repas de fin d’année a eu lieu dans la grande salle.

Au menu :  salade de chèvre chaud

                 canard à l’orange

                 gratin de pommes de terre

                 bûche au chocolat

Pour l’occasion les enfants ont fabriqué de jolis décorations de table qu’ils ramèneront ensuite chez eux. Pendant la récréation certains ont aidé à la mise en place des tables afin de pouvoir accueillir les 76 personnes prévues le midi !

Les jeunes du groupe ados et les éducatrices se sont proposés pour faire le service.

Un grand merci à tous pour votre aide, ainsi qu’à Benoît notre cuisinier :-)

IMG_0242 IMG_0245 IMG_0243

 

 

 

Election des enfants au CVS 6 décembre, 2018

Classé dans : Compte-rendu CVS — imestreal @ 14:00

Hier durant toute la matinée les enfants sont allés voter dans la salle afin d’élire des délégués pour les représenter au conseil de la vie sociale (cvs).

Délégués titulaires : Anaïs et Azziz

Délégués suppléants : Manon et Quentin

 

 

suite … !!

Classé dans : Tranche de vie sur une classe ou un atelier — imestreal @ 13:57

IMG_0228  IMG_3892 Comme prévu les enfants continuent de peindre les portes de placard de Marie-Ange notre lingère ! Félicitations !!

 

 

musicothérapie

Classé dans : Musique et Chant,Tranche de vie sur une classe ou un atelier — imestreal @ 13:53

IMG_0214 IMG_0212

Tous les mercredis fin de matinée les élèves de la classe Matisse et du groupe Avenir se retrouvent avec Fabrice pour des séances de thérapie par la musique.

 

 

Peinture 29 novembre, 2018

Classé dans : Tranche de vie sur une classe ou un atelier — imestreal @ 19:19

IMG_0176 IMG_0231

IMG_0228 IMG_0227 Célia a fini les derniers détails de la 1ère porte de placard de la lingerie qui a pu être installée.

Maintenant opération 2ème porte et ainsi de suite ! Les enfants ont de quoi se faire plaisir durant les semaines à venir !! Quentin quant à lui finit sa grande peinture avant de pouvoir rejoindre l’équipe !

 

 

départ/retour 16 novembre, 2018

psychomotricité

Ce vendredi 16 novembre les enfants ont eu le plaisir de revoir Mathilde, une des  psychomotriciennes de l’IME qui était partie en congé maternité. Nolwen, qui la remplaçait durant ce congé, finira ses prises en charge la semaine prochaine. Nous lui souhaitons une bonne continuation.

 

 

Y’a du changement…

Classé dans : Bricolage,Tranche de vie sur une classe ou un atelier — imestreal @ 9:53

IMG_0133 IMG_0175 IMG_0173

Certaines portes de placard de la classe Matisse avaient besoin d’un coup de jeune ! Les élèves ont pris les pinceaux, peinture, colle,  bandes dessinées trouvées dans des revues et voilà le résultat ! Félicitations à tous !

 

 

Peinture

Classé dans : Bricolage,Tranche de vie sur une classe ou un atelier — imestreal @ 9:48

IMG_0139 IMG_0135

Les élèves de la classe Matisse vont à tour de rôle peindre les portes de placard de Marie-Ange, la lingère de l’IME. Les dessins ont été choisis par les enfants, la maîtresse se charge de les dessiner sur les portes. La première porte est quasiment terminée !

 

12345...11
 
 

ASSOCIATION INTERCOMMUNALE ... |
blogafe |
pôle enfance vallée verte |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Association Centre Halles-L...
| amicale des pompiers de brive
| Christ Gloire des Nations